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高靈敏免疫檢測技術在食品安全檢測中的應用
該項目采用稀土離子示蹤的時間分辨熒光免疫分析技術（TRFIA）進行食品中痕量污染物的高靈敏免疫分析試劑的應用研究。建立了黃曲霉毒素 B1（AFB1）、赭曲霉毒素 A（OTA）、藍藻毒素（MC）、瘦肉精（CBL）、氯霉素（CAP）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、河豚毒素（TTX）、伏馬毒素（FB1）、T-2 毒素、氯丙嗪(CPZ)、地西泮（DIA）等食品安全系列的高靈敏 TRFIA 檢測方法。組建檢測食品中獸藥、生物毒素等痕量有害物的高靈敏系列 TRFIA 試劑盒，項目產品申請專利 14 項，該項目的研究相當于國內外同類研究工作的先進水平，應用成本可降低至進口試劑的一半以下。
江南大學
2021-04-13
生鮮食品綜合保鮮包裝關鍵技術及產業化
項目獲中國包裝科技進步獎二等獎、山東省科技進步獎三等獎、中國包裝聯合會“2011 中國包裝產學研合作精品項目”。
1、項目簡介
通過“十一五”國家科技支撐計劃、“863”計劃、教育部重點科學技術等項目的資助，開發了生鮮食品綜合保鮮包裝關鍵技術，集成產品預處理、產品生理特性調控、保鮮保質包裝等多領域技術，在此基礎上，研制開發了集預處理、產品整理供送、氣調包裝于一體的高產能高精度氣調包裝生產線，并成功實施產業化。
2、創新要點
高產能高精度氣調包裝裝備技術。研發高精度氣體混合控制系統、高效氣體置換系統技術、產品整理供送包裝一體化技術等，氣體混合精度≤2.0%，氣體置換率≥99.5%，包裝速度達 1500pcs/h。產品物流保鮮包裝成套工程化技術。
3、效益分析
對具備 10 臺機床的小型車間而言，每年凈提高產值 80 萬元以上，截至到2010 年底，為企業創造經濟效益 3 億多元。
4、推廣情況
已經推廣，古巴國家制糖工業部、煙臺格潤新農業發展有限公司、航天測控基地“遠望 3、6 號”、上海明珠湖生豬專業合作社等國內外 30 余家企業及機構。
授權專利：
1.全自動連續盒式氣調包裝機 200810156907.1
2.一種可食性多糖-蛋白復合包裝膜及其制備方法 200910183338.4378
3.基于脂肪酶反應擴散的時間溫度指示器 201120018210.5
江南大學
2021-04-11
富含γ-氨基丁酸的稻米健康食品產業化關鍵技術
以米胚芽為原料，制備出富含γ-氨基丁酸（GABA）的功能性配料（GABA≥ 20.6g/100g）；以米糠為原料富集 GABA，產品中 GABA≥10g/100g；以高濃度 GABA 和碎米為原料制備營養大米（GABA≥500mg/100g）；制備得到 GABA≥100mg/100g 的發芽糙米，是普通發芽糙米中 GABA 含量的 2-3 倍。
創新要點
米胚內源性 GAD 激活技術、酶反應定向調控技術、固定化酶技術、和高效分 離技術、活性保持技術和低溫擠壓技術 。
江南大學
2021-04-11
基于熒光光譜和智能算法的食品安全檢測技術
1、項目簡介
本項目在三維熒光光譜技術的基礎上，建立光譜數據矩陣計算模型和處理方法，建立了基于熒光光譜和智能算法的食品安全檢測新技術。應用于白酒檢測，實現了白酒品種和年份酒年份的科學化、儀器化和智能化鑒別和測定；應用于食品添加劑檢測，實現了目標物的種類和含量的方便、快捷、靈敏、準確測定。
2、創新要點
本項目研發用于復雜混合物體系檢測的高分辨率熒光光譜技術，結合數學建模方法和智能計算技術，以三維熒光光譜獲得更多信息，以三維數陣校正智能算法進行混合物光譜特征信息的提取和處理，在處理復雜混合物體系光譜信息方面發揮優勢，實現了以“數學分離”代替“化學分離”、以“計算識別”代替“人工判別”，解決了復雜混合物熒光光譜特征指向問題，建立了新的食品安全檢測技術。
3、效益分析
“白酒年份酒的熒光光譜檢測技術及鑒別系統”可實現對所建庫中不同品牌白酒及不同年份白酒進行準確鑒別，可應用于白酒企業的生產管理和年份白酒消費市場的監督管理，將促進我國白酒年份酒的產生和銷售的規范和發展，推動品牌白酒鑒別工作的技術進步，為打擊假冒偽劣、保護名牌提供技術支持，具有直接的經濟效益和良好的社會效益。
4、推廣情況
建立的白酒熒光光譜檢測技術對“中國白酒 169 計劃”和“白酒 3C”計劃的家白酒企業的產品進行了應用。在“山西杏花村汾酒廠股份有限公司”，本項目成果已應用于公司的生產管理和市場的監督管理.本項目成果已在“無錫市凱得靈糖果食品有限公司”得到應用，應用于公司生產原料和成品的檢測。為本公司確保產品質量，提供了有效的技術支持，促進了產品質量的穩定和提高，應用二年多時間以來，糖果的產銷量有了顯著的增長。
江南大學
2021-04-13
生鮮食品綜合保鮮包裝關鍵技術及產業化
項目獲中國包裝科技進步獎二等獎、山東省科技進步獎三等獎、中國包裝聯合會“2011 中國包裝產學研合作精品項目”。
1、項目簡介
通過“十一五”國家科技支撐計劃、“863”計劃、教育部重點科學技術等項目的資助，開發了生鮮食品綜合保鮮包裝關鍵技術，集成產品預處理、產品生理特性調控、保鮮保質包裝等多領域技術，在此基礎上，研制開發了集預處理、產品整理供送、氣調包裝于一體的高產能高精度氣調包裝生產線，并成功實施產業化。
2、創新要點
高產能高精度氣調包裝裝備技術。研發高精度氣體混合控制系統、高效氣體置換系統技術、產品整理供送包裝一體化技術等，氣體混合精度≤2.0%，氣體置換率≥99.5%，包裝速度達 1500pcs/h。產品物流保鮮包裝成套工程化技術。
3、效益分析
對具備 10 臺機床的小型車間而言，每年凈提高產值 80 萬元以上，截至到2010 年底，為企業創造經濟效益 3 億多元。
4、推廣情況
已經推廣，古巴國家制糖工業部、煙臺格潤新農業發展有限公司、航天測控基地“遠望 3、6 號”、上海明珠湖生豬專業合作社等國內外 30 余家企業及機構。
授權專利：
1.全自動連續盒式氣調包裝機 200810156907.1
2.一種可食性多糖-蛋白復合包裝膜及其制備方法 200910183338.4
3.基于脂肪酶反應擴散的時間溫度指示器 201120018210.5
江南大學
2021-04-13
動物源食品致病菌鑒定及其耐藥和毒力基因檢測復合芯片
本發明提供了動物源食品致病菌鑒定及其耐藥和毒力基因檢測復合芯片。本發明提供了用于鑒定動物源食品致病菌、致病菌耐藥基因和/或致病菌毒力基因的探針，由序列1?序列171所示的單鏈DNA分子組成。本發明實驗結果表明：本發明的動物源食品中致病菌鑒定及其耐藥和毒力基因檢測復合芯片，能夠有效的達到同時鑒定細菌及其毒力和耐藥基因的綜合目的。
中國農業大學
2021-04-11
一種亞麻籽粕擠壓膨化食品及其制作工藝
本發明提供的是一種亞麻籽粕擠壓膨化食品及其制作工藝.按重量比為亞麻籽粕粉30～50%,玉米20%～40%,黑米10%～30%和微量的調味劑的比例配好原料,將亞麻籽粕,玉米及黑米粉碎至80～100目,將上步所得的粉末混合,入調味劑,按生產膨化食品的方法制成膨化食品.本發明將亞麻籽粕與黑米,玉米等混配,各原料之間相互配合,經膨化加工得到產品,所得亞麻籽粕膨化食品中蛋白質含量為10～20%,膳食纖維含量15～30%.營養成份齊全,營養成分的利用率高,口感好.
哈爾濱商業大學
2021-05-04
食品、飼料、化妝品等用抗菌肽的產業化研究
針對飼料、食品、化妝品和生物保鮮劑用防腐劑（抗菌肽）的特點和要求，用分子生物學手段開展動 植物來源防御素和兩棲類動物來源抗菌肽（LL-37和HsAFP1）的分子改良和產品研制，獲得對畜牧業和飼 料工業主要有害細菌、真菌和病毒均有高效殺滅作用的廣譜抗菌肽。應用重組DNA技術構建高效表達抗菌 肽的載體，篩選高效表達的可食用酵母工程菌，并完成產品的制粒、包被等后加工技術。
中山大學
2021-04-10
食品飲料包裝瓶質量安全在線智能檢驗與控制系統
高速全自動智能在線驗瓶機位于啤酒飲料生產線上洗瓶機之后，灌裝機之 前，用于對空瓶的檢測，是集機器視覺、精密機械、實時控制于一體的高速在 線檢測設備，其主要技術包括光學、機器視覺、圖像處理、多傳感器信息融合、 計算機控制、精密機械加工、高精度定位、變頻調速等。主要功能：瓶口的崩 154 裂檢測與剔除；空瓶的裂紋檢測與剔除；空瓶污物檢測與剔除；瓶底殘留液檢 測與剔除；有蓋瓶、超高瓶、過細瓶、倒瓶識別與剔除；友好的用戶界面。
山東大學
2021-04-13
動物性食品中磺胺類藥物殘留快速檢測試紙條
可以量產/n針對目前動物性食品中磺胺類藥物殘留的現狀，針對目前檢測方法（HPLC、ELISA等）未能實現該類獸藥殘留的簡便、廉價、快速檢測，不能滿足基層單位檢測需要的缺陷，本成果分別建立了動物性食品中磺胺嘧啶殘留單聯檢、磺胺類藥物殘留四聯檢及六聯檢試紙條。本成果研制的試紙條具有特異性強，靈敏度高，應用廣泛；操作簡便，快速（10min完成檢測），不需要專業人員操作；檢測成本低，產品儲存方便；不需要特殊儀器、設備，可以滿足不同層次檢測單位的需要等優點，為磺胺類藥物殘留監控提供了有效工具，具有廣闊的應用前
華中農業大學
2021-01-12