|
搜索
搜 索
高等教育領域數字化綜合服務平臺
茶多糖活性結構及元素形態與降血糖功能
技術原理： 本項目是根據多糖化學性質的規律，采用現代食品科學、 生物工程技術及分析檢測手段，對粗老茶葉中多糖的化學性質、構象構型 及功能活性進行了較為系統的研究。 建立了更為科學的茶葉多糖含量測定 方法；優選了茶葉多糖的提取工藝并采用正交試驗對工藝進行了優化；首 次以純化的茶葉多糖為物質基礎研究其部分活性； 建立了質譜法和氣 —質 聯用方法測定茶葉多糖分子量和單糖組成等， 并對茶葉多糖的理
南昌大學
2021-04-14
切花菊、園林小菊和茶用菊系列新品種
園林小菊新品種可自然分枝成球型，克服了以往需多次摘心和化學調控的缺點，實現了節本增效
一、項目分類
顯著效益成果轉化
二、技術分析
切花菊新品種突破了觀賞性和抗性聚合，在抗蚜蟲、耐寒等抗性和花色（綠色、雙色）、花型（乒乓型、托桂型）等觀賞性狀方面綜合表現突出；園林小菊新品種可自然分枝成球型，克服了以往需多次摘心和化學調控的缺點，實現了節本增效；“蘇菊系列”優質抗逆大花型茶用菊新品種的類黃酮、綠原酸、木犀草苷等功能成分含量較原有主栽品種提高20%以上。
南京農業大學
2022-07-25
天然高Vc超微柿葉茶粉的制作技術
中試階段/n該項目公開了一種天然高Vc超微柿葉茶粉的制作方法，其步驟：（1）選擇柿品種為松本早生、晚御所、早秋、湘西甜柿，采摘時間為陽歷5月10-20日，為嫩綠色葉片，無病蟲葉，得到鮮葉；（2）將上述鮮葉在炒鍋中進行品質固定，葉溫60-65℃，時間60-90s，得到固樣葉；（3）將固樣葉進行冷凍干燥，干燥葉含水量≤5%，得到干燥葉；（4）將干燥葉進行超微粉碎，制備成38-5.5μm柿葉茶，得到超微柿葉茶粉成品；（5）成品柿葉茶粉經過檢驗后，為高Vc超微柿葉茶粉成品。方法易行,操作簡便,制作的超微柿葉
華中農業大學
2021-01-12
蘆筍提取物（速溶蘆筍粉）的生產工藝及其應用技術
一、成果簡介 以蘆筍為原料，研制開發的高品質蘆筍速溶粉，保持了蘆筍原有營養物質和風味物質，提高了蘆筍的利用 率，制定了產品的企業標準。項目優化了浸提條件，提高了活性成分的提取率和產品附加值，解決了速溶粉沖 調后靜置渾濁的技術難題，改善了感官效果，擴大了食用范圍。項目實施的技術路線合理，工藝過程簡便實用，已實現工業化生產，經檢測產品質量符合企業標準，具有顯著的經濟、社會效益。
中國農業大學
2021-04-14
一種新型功能型黑茶發酵技術與產品開發
已有樣品/n一種新型功能型黑茶發酵技術與產品開發。 成果簡介：一是以夏秋鮮葉為原料，為夏秋鮮葉資源高效開發利用提供了一條有效途徑；二是開發出一種富含高活性GA成分的發酵茶，GA成分具有顯著的抗癌抑癌、抗氧化、殺病毒、美白等功效；三是該發酵茶還富含其它多種活性有機酸成分；四是該產品可以食用，也可以泡飲。 應用前景：我國大量夏秋茶樹鮮葉資源豐富，大部分未得到開利用，利用其開發生產功能型黑茶，原料來源豐富且價格低廉，開發前景廣闊。尤其是當前環境條件惡化，我國癌癥爆發率持續上升，人們對養生健身需求巨大。
華中農業大學
2021-01-12
一種澄清型無糖苦蕎麥茶及其生產方法
本發明公開了一種澄清型無糖苦蕎麥茶及其生產方法，其特點是以帶皮苦蕎麥為原料，經原料除雜、煮制、焙炒、浸提、離心分離、酶解、粗濾、滅酶、調配、精濾、殺菌、灌裝封口、倒瓶殺菌及冷卻、套標噴碼、裝箱工藝生產而成的種具有焙炒麥香、清新爽口，含有生物活性物質—黃酮類化合物的澄清型無糖苦蕎麥茶。該方法能大規模工業化生產，生產所得到的苦蕎麥茶飲料色澤金黃，澄清透明，有效地保留了苦蕎麥中的生物活性物質—黃酮類化合物，在常溫下貯藏、流通和銷售，具有較長的保質期。
四川大學
2017-12-28
一種基于比色的便攜式抹茶鑒別儀
本實用新型公開一種基于比色的便攜式抹茶鑒別儀，包括盒體，盒體內設置有待測區和比色區；所述待測區用于放置待鑒別的樣品，底部設置重力傳感器，側面設有根據重力傳感器發出的信號點亮的照明燈；所述的比色區內設有抹茶與綠茶粉比色卡。本實用新型具有的有益效果是：實現了抹茶與綠茶粉的快速鑒別，拓展比色法的應用范圍，具有制作簡便，操作易上手等優點。
浙江大學
2021-04-13
大顆粒狀速溶食品（菊花晶和金銀花晶）的開發及產業化
菊花晶和金銀花晶具有清熱去火的功效，目前市售的菊花晶和金銀花晶主要 以粉末狀的形態存在，外觀形狀較差，且溶解時所需的時間較長。本項目開發的 菊花晶和金銀花晶顆粒較大，溶解性較好。 溶解時間：熱水中 3 s 以內全部溶解，不使用食品添加劑。 效益分析： 菊花和金銀花中的有效成分具有清熱去火等諸多功效，將其從菊花和金銀花 中提取出來制備成菊花晶和金銀花晶可以提高食用的方便。此外，將菊花晶和金 銀花晶與奶粉同時食用，可以有效降低嬰兒食用奶粉時引起的上火等問題。因此， 開發具有良好外觀形態和溶解性的菊花晶和金銀花晶具有較強的市場競爭力。
江南大學
2021-04-11
五谷雜糧飲料（包括茶奶）的工業化技術及裝備
以有機復合谷類雜糧為主要原料，采用微波烘焙、超微粉碎、冷殺菌（電磁脈沖殺菌、超高壓殺菌等）及瞬時超高溫殺菌等關鍵技術及裝備對產品營養、穩定性、色香味的影響及加工研究，生產固體或液體健康飲品。 創新要點 獨特的營養配方；產品的穩定性、保質期保障；不同口感、色彩；不添加化學合成添加劑
江南大學
2021-04-11
基于無機-有機雜化混合基質膜的速溶紅茶揮發性芳香物滲透汽化分離技術集成
成果簡介： 針對紅茶揮發性芳香組分復雜、分子量大、濃度低、易揮發等共性特征，制備高性能的無機-有機雜化混合基質滲透汽化膜，明確膜性能參數與過程應用性能之間的構效關系，發展面向應用的膜性能調控方法；結合過程參數優化，改善速溶紅茶揮發性芳香物的分離因子和通量，并最終形成速溶紅茶揮發性芳香物的滲透汽化膜回收技術體系，為速溶茶產品的香氣修復，提高產品風味品質奠定重
南京工業大學
2021-01-12