紅曲功能成份研究與開發(fā)
研發(fā)階段/n內容簡介:紅曲是自然界中存在的真菌類物質,其食用價值已有幾千年的歷史,近年來人們又發(fā)現(xiàn)它的藥物價值。本課題是以優(yōu)質大米、特制紅曲霉菌種為原料,配以其他天然輔料,運用現(xiàn)代生物技術發(fā)酵而成,不添加任何人工合成成份。其發(fā)酵產品色澤鮮紅,含有多種功能性成分,能對肉制品防腐保鮮,尤其是活性物質紅曲霉素(Monacolink)能降低血壓,抑制膽固醇,又能調節(jié)人體免疫功能,甚至可能抑瘤抗癌,將該發(fā)酵產品可調配成保健飲料、酒或直接提取灌裝成紅曲菌口服液,工藝簡單,方便可行。尤其是開發(fā)降血壓類藥品,具有很
湖北工業(yè)大學
2021-01-12