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重組野生型雞半胱氨酸蛋白酶抑制劑及其應用

2021-04-11 00:00:00
云上高博會 http://www.502d.xyz
關鍵詞: 重組野生型
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所屬領域:
電子信息
項目成果/簡介:

本發明涉及重組野生型雞半胱氨酸蛋白酶抑制劑及其應用。獲得重組野生型 cC 的方法是:利用 pGAPZ α A 載體構建野生型 cC 的表達系統;重組野生型 cC 在畢赤酵母 X-33 中表達;重組野生型 cC 的分離純化。對重組野生型 cC 對鰱魚魚糜凝膠劣化抑制作用的檢測方法是:魚糜樣品的制作;對所取魚糜樣品進行溫浴處理,加重組野生型 cC 和未加 cC 成為對照組;處理樣品進行 SDS-PAGE ,觀察結果。本發明驗證了重組野生型 cC 可以直接加入魚糜制品中,能明顯抑制魚糜制品的凝膠劣化,在加工過程中能較好的保持其彈性,且其安全、無毒,有著良好的應用前景

項目階段:
未應用
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