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大罐貯存黃酒關鍵技術
2021-04-11 00:00:00
云上高博會
http://www.502d.xyz
關鍵詞：
黃酒
所屬領域:
項目成果/簡介:
本項目屬于黃酒生產中的陳化工藝技術領域，應用不銹鋼大罐貯存黃酒，保證產品安全，提升黃酒生產技術裝備水平。
技術內容：（1）采用通入微氧方式進行大罐貯酒，實現黃酒陳化，并且可對陳化進行預測性和控制，做到不易染菌，風味物質不會損失。（2）根據黃酒陳化工藝的特點建立一套專門適用于黃酒大罐貯存的設備及工藝系統。本項目為實現黃酒生產的全程機械化創造條件和基礎，能夠顯著降低生產成本、提升生產效率。
創新要點
（1）采用微氧方式貯存黃酒；（2）采用新型高效綠色殺菌劑（NADES）對大罐設備殺菌；（3）設計了一套黃酒大罐貯存系統。
項目階段:
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