超聲協(xié)同養(yǎng)晶的果汁冷凍濃縮方法與設(shè)備

其它領(lǐng)域

該專利針對(duì)果汁熱濃縮營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味損害大、冷凍濃縮效率低及冰晶夾帶大等缺陷，利用超聲波的機(jī)械效應(yīng)和空化效應(yīng)強(qiáng)化結(jié)晶過程，同時(shí)加速奧斯瓦特效應(yīng)，探明了超聲波能量密度與強(qiáng)化晶體生長(zhǎng)的關(guān)系，研制了相應(yīng)的實(shí)施設(shè)備，在養(yǎng)晶罐過程中施加適度超聲處理，大幅度加速了起晶及冰晶生長(zhǎng)速率并消除了偽晶生長(zhǎng)，濃縮效能提升30%以上，解決了傳統(tǒng)冷凍濃縮效率低及冰晶夾帶嚴(yán)重的問題。目前該專利技術(shù)以及專利池技術(shù)成功實(shí)現(xiàn)果汁的全程冷綠色加工，已經(jīng)在30多個(gè)國(guó)家200多家企業(yè)推廣應(yīng)用，近三年實(shí)現(xiàn)新增銷售額11.85億元，新增利稅2.1億元，獲得聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織以及國(guó)際農(nóng)業(yè)工程委員會(huì)的高度關(guān)注。獲得了中國(guó)專利優(yōu)秀獎(jiǎng)。

產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用