果蔬桃酥餅

先進制造與自動化

項目研究背景 ：本研究針對人們的保健消費趨勢，在桃酥餅生產過程

中添加各種果蔬粉，使維生素和果蔬纖維含量大大提高，即達到強化維生

素和果蔬纖維目的，又可以很好的改善桃酥餅的品質，使之具有果蔬特有

的營養和風味，是一種具有良好前景的營養保健型桃酥餅。

技術原理 ：以各種果蔬粉應用于桃酥餅系列產品的生產中，為生產果

蔬桃酥餅生產的獨特加工工藝。果蔬桃酥餅主要是以面粉、油脂、糖粉、

果蔬粉等為主要原料， 應用現代食品工程技

未應用