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制備共軛脂肪酸的方法

2021-04-14 00:00:00
云上高博會 http://www.502d.xyz
關鍵詞: 共軛脂肪酸
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所屬領域:
先進制造與自動化
項目成果/簡介:

研究背景 :共軛脂肪酸是指含有一對共軛雙鍵的脂肪酸,由于具有特

定的生理活性,已引起人們的高度重視,如共軛亞油酸和共軛亞麻酸等,

目前研究較多的是共軛亞油酸。

技術原理 :本項目通過乳酸菌產生的特異性異構酶,生物異構化制備

共軛脂肪酸, 該酶將含有 9c,12c,不飽和脂肪酸異構化形成

9c,11t 共軛

脂肪酸,異構化的原料可以是脂肪酸、脂肪酸鹽、脂肪酸酯、脂肪酸甘油

酯。乳酸菌是干酪乳桿菌是干酪亞種

項目階段:
產業化應用
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