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冷凍面團加工技術
2021-04-14 00:00:00
云上高博會
http://www.502d.xyz
關鍵詞：
面團加工
所屬領域:
項目成果/簡介:
一、成果簡介
冷凍面團技術是發達國家非常普及也被廣泛應用的面包加工技術。該技術具有以下的優點：對于消費者而 言，在冷凍面團貯藏期間內，可以隨時獲得新鮮的面包，有利于實現終端生產“實時性”；對于面包房等零售店 而言，可以節省大量的時間、空間、勞動力和資金，還有利于降低運輸成本；對于中心工廠來說，可以減少生 產工藝；有利于面團生產的標準化，提高面包品質的穩定，增強其安全性。
項目階段:
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