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木聚糖酶生產(chǎn)及應(yīng)用技術(shù)
2021-04-14 00:00:00
云上高博會
http://www.502d.xyz
關(guān)鍵詞：
木聚糖酶
所屬領(lǐng)域:
項目成果/簡介:
一、成果簡介
木聚糖酶是一類糖苷鍵水解酶，它能夠?qū)⒗w維質(zhì)材料中第二大組分半纖維素水解為低聚木糖和木糖。木聚糖酶在食品、飼料、制漿造紙等眾多工業(yè)領(lǐng)域中具有重要的應(yīng)用價值和廣闊發(fā)展前景。在食品工業(yè)中，木聚糖 酶可以作為面包、饅頭的品質(zhì)改良劑，替代化學(xué)改良劑，提高面包和饅頭的品質(zhì)；木聚糖酶也可以用于生產(chǎn)功能性低聚木糖。在飼料工業(yè)中，木聚糖酶可以添加到青貯飼料中，用于水解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子木聚糖，起到
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