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一種杏鮑菇曲奇及其制備方法
2021-04-13 00:00:00
云上高博會
http://www.502d.xyz
關鍵詞：
杏鮑菇曲奇
所屬領域:
項目成果/簡介:
本發明涉及一種杏鮑菇曲奇及其制備方法，屬于食品加工技術領域，制備的杏鮑菇曲奇通過以下重量份原料制得：低筋小麥粉350?400份，杏鮑菇全粉70?100份，荸薺粉20?30份，紅花籽油150?180份，黃油50?80份，白砂糖80?100份，蛋黃150?200份，淡奶油100?120。本發明通過調整原料的打發順序，制備的杏鮑菇曲奇最大程度的保留了杏鮑菇的營養及風味，其營養豐富，口感松脆，品質好，成型率高，保存時間長，食用后不上火、不油膩，提高了杏鮑菇的產后附加值，推動杏鮑菇產業的轉型升級。
項目階段:
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