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一種金針菇曲奇及其制備方法
2021-04-13 00:00:00
云上高博會
http://www.502d.xyz
關(guān)鍵詞：
金針菇曲奇
所屬領(lǐng)域:
項(xiàng)目成果/簡介:
本發(fā)明涉及一種金針菇曲奇及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，制備的金針菇曲奇通過以下重量份原料制得：低筋小麥粉350?400份，金針菇全粉70?100份，荸薺粉20?30份，紅花籽油150?180份，黃油50?80份，白砂糖80?100份，蛋黃150?200份，淡奶油100?120份。本發(fā)明通過調(diào)整原料的打發(fā)順序，制備的金針菇曲奇最大程度的保留了金針菇的營養(yǎng)及風(fēng)味，曲奇營養(yǎng)豐富，口感松脆，品質(zhì)好，保存時(shí)間長，食用后不上火、不油膩，提高金針菇的產(chǎn)后附加值，推動金針菇產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。
項(xiàng)目階段:
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