研發(fā)階段/n口感不發(fā)干青磚茶生產(chǎn)技術(shù)。　　成果簡(jiǎn)介：當(dāng)前我國(guó)市面上流行喝陳年黑茶，然而傳統(tǒng)青磚茶、普洱茶等均需陳化多年，才會(huì)具有較好的口感。而且，在渥堆發(fā)酵后的在制品，需要陳化半年至一年以上，才會(huì)消除霉氣等發(fā)酵異氣，才可以壓制銷售。然而，這種陳化，導(dǎo)致生產(chǎn)周期過(guò)長(zhǎng)，生產(chǎn)空間占用嚴(yán)重，生產(chǎn)成本大，而且不利于在制品的品質(zhì)控制。本成果通過(guò)特定工藝技術(shù)處理，可以將青磚茶等黑茶在制品的陳化時(shí)間縮短至1個(gè)月左右，實(shí)現(xiàn)快速陳化，陳化時(shí)間縮減6-12倍。并且快速陳化的青磚茶品質(zhì)，可以達(dá)到傳統(tǒng)陳化3年左右的青磚茶品質(zhì)