項目背景：地溝油質量、衛生極差，重金屬、毒素（如丙烯 醛、黃曲霉毒素）、過氧化值等都嚴重超標，并含有洗滌劑等類 化學雜質，對人體具有很大危害性，甚至可成為癌變誘因，因此 嚴禁在食品中使用。然而由于地溝油不是一種化學組分固定不變 的物質，因來源不同、精煉加工程度不同，其內在有害成分太復 雜且相差懸殊，現有國標《食用植物油衛生標準》無法針對地溝 油進行辨別性檢測。大部分檢測方法是針對地溝油中摻雜的外源 性物質進行物理化學性質的檢測，但由于該類外源性物質含量非 常少，特異性差，理化指標不容易被放大，需要大型昂貴的精密 儀器等限制因素，一直存在檢測不特異的問題。因此，本項目的 關鍵技術就是選擇特異性識別地溝油的靶標和優化油中 DNA 提 取方法，大幅提高檢測的靈敏性，特異性和準確性，建立有效鑒 定地溝油的方法。

所需技術需求簡要描述：1.動物性核酸作為檢測靶標，形成 具有較強的特異性，并可以被復制擴增，檢測靈敏度高的檢測方 法。2.通過對不同地區來源的樣品進行檢測，驗證該方法的有效 性。 

對技術提供方的要求:1.在食品檢測方面要有豐富的研究基 礎和產業化經驗。2.檢測技術快速簡便，檢測成本低，準確率高，可操作性強。3.克服現有國標《食用植物油衛生標準》無法針對 地溝油進行辨別性檢測的問題，能被市場監管部門認可。